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Mamajuana é uma bebida exclusivamente originária da República Dominicana feita com a adição de rum, vinho tinto e mel a uma combinação de galhos, folhas e ervas. Mamajuana é uma bebida alcoólica semidoce com uma combinação única de sabores amadeirados e herbais. Normalmente bebe-se puro ou com gelo, mas também é utilizado no preparo de coquetéis. Embora a mamajuana tenha se tornado famosa por seus efeitos afrodisíacos e sua capacidade de estimular a libido, a bebida foi originalmente considerada como um tratamento que cura tudo para muitas doenças, desde um resfriado comum até condições muito mais graves. As ervas e galhos específicos que compõem a mamajuana foram originalmente preparados como chá de ervas pelos nativos Tainos; pós-Colombo, álcool foi adicionado à receita.
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A confecção da mamajuana consiste em um elaborado processo de várias etapas. Primeiro, uma garrafa grande é preenchida com uma combinação específica de certos galhos, ervas e folhas. Em seguida é adicionado vinho para “curar” os ingredientes que consiste em higienizar e eliminar o amargor dos ingredientes . Depois de alguns dias este vinho é descartado. O próximo passo é adicionar rum, vinho e mel aos ingredientes que iniciam o processo de maceração. Quando a mistura adquirir o sabor desejado após alguns dias a bebida estará pronta para ser degustada. A maceração pode ser repetida várias vezes com o mesmo lote, mas a cada lote a maceração demorará mais tempo até que os ingredientes percam as suas capacidades aromatizantes.
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Comprar mamajuana pode ser um desafio com todas as diferentes marcas oferecidas. Mas segundo os especialistas as mamajuanas de melhor qualidade são as marcas MAYIMBE e KARIBU. Seus master blenders desenvolveram uma infusão requintada de ingredientes cuidadosamente selecionados que os tornaram líderes absolutos do mercado. Eles também foram os primeiros a levar a mamajuana tradicionalmente feita em casa para o próximo nível; uma mamajuana premium pronta para beber, mantendo-se fiel à essência autêntica da verdadeira mamajuana dominicana.
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Existem diferentes produtos vendidos como mamajuana:
PRONTO PARA BEBER, somente líquido.; Essa é a mamajuana que passou por todas as etapas e está pronta para beber. A maioria das marcas como Mayimbe, Karibu, Spicy, Candela possuem registro sanitário e são produzidas por destilarias licenciadas.
“PRONTO PARA BEBER” com galhos e folhas; Estas versões NÃO são recomendadas porque costumam ter menor teor alcoólico e seu sabor é desagradável pelo fato dos ingredientes terem ficado muito tempo submersos no líquido e por isso serem muito amargos. Essas versões geralmente são produzidas por empresas informais não licenciadas e não possuem registro sanitário válido.
INGREDIENTES CURADOS, versão "Faça Você Mesmo" : Esta é uma versão que você pode usar para fazer sua própria mamajuana. Os ingredientes passaram pelo processo de cura e estão prontos para a etapa de maceração. O resultado final normalmente não é tão bom quanto a versão pronta para beber porque fazer mamajuana é uma arte que exige prática. A vantagem é que você pode fazer vários lotes com os mesmos ingredientes.
GALHOS E FOLHAS NÃO PROCESSADOS; Esta versão consiste apenas nos ingredientes e precisa passar por todas as etapas. Esta versão também é ilegal para levar no avião e pode ser confiscada no aeroporto. (não é permitido trazer plantas não processadas para o seu país sem autorização especial)
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