La Mamajuana è una bevanda esclusivamente originaria della Repubblica Dominicana, prodotta aggiungendo rum, vino rosso e miele a una combinazione di ramoscelli, foglie ed erbe. La Mamajuana è una bevanda alcolica semidolce con una combinazione unica di sapori legnosi ed erbacei. Normalmente lo si beve liscio o con ghiaccio ma viene utilizzato anche nella preparazione di cocktail. Sebbene la mamajuana sia diventata famosa per i suoi effetti afrodisiaci e la sua capacità di stimolare la libido, la bevanda era originariamente considerata un trattamento curativo per molti disturbi, dal comune raffreddore fino a condizioni molto più gravi. Le erbe e i ramoscelli specifici che compongono la mamajuana erano originariamente preparati come tisana dai nativi Tainos; dopo Colombo, alla ricetta fu aggiunto l'alcol.

La realizzazione della mamajuana consiste in un elaborato processo in più fasi. Per prima cosa viene riempita una grande bottiglia con una combinazione specifica di alcuni ramoscelli, erbe e foglie. Successivamente viene aggiunto il vino per la "stagionatura" degli ingredienti che consiste nel sanificare ed eliminare l'amarezza degli ingredienti. Dopo qualche giorno questo vino viene scartato. Il passo successivo è aggiungere rum, vino e miele agli ingredienti che avviano il processo di macerazione. Quando la miscela acquisisce il gusto desiderato dopo qualche giorno la bevanda è pronta per essere gustata. La macerazione può essere ripetuta più volte con la stessa partita ma ad ogni partita la macerazione richiederà più tempo finché gli ingredienti non perderanno le loro capacità aromatizzanti.

Acquistare mamajuana può essere impegnativo con tutti i diversi marchi offerti. Ma secondo gli esperti le mamajuana di migliore qualità sono le marche MAYIMBE e KARIBU. I loro maestri miscelatori hanno sviluppato una squisita infusione di ingredienti accuratamente selezionati che li hanno resi leader assoluti del mercato. Sono stati anche i primi a portare la mamajuana tradizionalmente fatta in casa a un livello superiore; una mamajuana premium pronta da bere rimanendo fedele all'autentica essenza della vera mamajuana dominicana.

Esistono diversi prodotti venduti come mamajuana:

PRONTO DA BERE, solo liquido.; Questa è la mamajuana che ha superato tutti i passaggi ed è pronta da bere. La maggior parte dei marchi come Mayimbe, Karibu, Spicy, Candela hanno la registrazione sanitaria e sono prodotti da distillerie autorizzate.

"PRONTO DA BERE" con rametti e foglie; Queste versioni NON sono consigliate poiché solitamente hanno una gradazione alcolica inferiore e il sapore è sgradevole a causa del fatto che gli ingredienti sono rimasti immersi nel liquido per lungo tempo e quindi sono molto amari. Queste versioni sono solitamente prodotte da aziende informali senza licenza e non hanno una registrazione sanitaria valida.

INGREDIENTI CURATI, versione fai da te: questa è una versione che puoi utilizzare per creare la tua mamajuana. Gli ingredienti hanno attraversato il processo di stagionatura e sono pronti per la fase di macerazione. Il risultato finale normalmente non è buono come quello della versione pronta da bere perché preparare la mamajuana è un'arte che richiede pratica. Il vantaggio è che potete fare più lotti con gli stessi ingredienti.

RAMOSCELLI E FOGLIE NON LAVORATE; Questa versione è composta solo dagli ingredienti e deve essere sottoposta a tutti i passaggi. Questa versione è anche illegale da portare con sé sull'aereo e potrebbe essere confiscata in aeroporto. (non è consentito portare piante non trasformate nel proprio paese senza un permesso speciale)

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